Chapter 1　對宴會的基本認識
Chapter 2　宴會部門的組織架構與分工
Chapter 3　餐飲基本設備介紹與準備
Chapter 4　宴會專案的組織與管理
Chapter 5　預算編列與執行績效管理
Chapter 6　賓客邀請
Chapter 7　座次安排禮儀實務
Chapter 8　宴會便利性與氣氛的營造：交通安排與場地佈置
Chapter 9　西式與中式餐宴桌面的布局、餐具擺設與服務
Chapter 10　菜色安排與菜單專案設計
Chapter 11　宴會用酒實務
Chapter 12　外燴專案的辦理技巧
Chapter 13　歐式自助餐會、酒會及茶會專案
Chapter 14　宴會專案在會議會展產業（MICE）的應用
Chapter 15　婚宴專案管理
Chapter 16　餐宴進行中的流程控管
Chapter 17　宴會結束後的評估與檢討