第一篇　學理概念篇

Chapter 1　緒論
第一節　正確健康體位
第二節　過重與肥胖
第三節　體重管理

Chapter 2　認識肥胖
第一節　肥胖的定義與成因
第二節　肥胖的流行病學
第三節　肥胖對健康的危害

Chapter 3　肥胖的形成與相關因子
第一節　身體能量代謝
第二節　肥胖的病理機轉
第三節　脂肪的形成與代謝
第四節　食慾的調控
第五節　肥胖與遺傳
第六節　肥胖與基因

第二篇　實務方法篇

Chapter 4　體重控制評估
第一節　體位評估方法
第二節　體重控制時每日熱量需求及計算方法
第三節　體重的維持
第四節　減重期間的身體調適及變化

Chapter 5　飲食與體重控制
第一節　飲食行為評估
第二節　均衡飲食與六大類食物
第三節　飲食設計
第四節　特殊減重飲食

Chapter 6　藥物與體重控制
第一節　減肥藥物簡介
第二節　減肥藥物種類
第三節　發展中的減肥藥物與未來趨勢

Chapter 7　手術與體重控制
第一節　減重手術適應症
第二節　減重手術營養需求
第三節　術後飲食進展型態及食物介紹
第四節　減重手術特殊建議及術後確認表單

Chapter 8　運動與體重控制
第一節　運動的健康效益及重要性
第二節　運動的注意事項
第三節　有氧運動及其運動處方
第四節　重量訓練及其運動處方
第五節　高強度間歇訓練運動

Chapter 9　行為改變與體重控制
第一節　跨理論模式
第二節　自我調節理論
第三節　動機式會談激發個案減重動機

第三篇　個論處置篇

Chapter 10　兒童及青少年體重控制
第一節　兒童及青少年肥胖盛行率
第二節　兒童及青少年肥胖的定義
第三節　兒童及青少年肥胖的原因
第四節　兒童及青少年肥胖與相關合併症
第五節　兒童及青少年肥胖的處理
第六節　預防兒童及青少年肥胖的對策

Chapter 11　老年人體重控制
第一節　老年人肥胖盛行率
第二節　造成老年人肥胖的生理因素
第三節　老年人體重過重與肥胖的定義
第四節　老年人肥胖對健康的影響
第五節　肌少症與肌少症型肥胖
第六節　減重對老年人身體的影響
第七節　老年人肥胖處置

Chapter 12　減重停滯期因應方式與錯誤減重方式釐清
第一節　減重停滯期原因及因應方式
第二節　錯誤減重方式之釐清
第三節　常見的減重廣告手法

附錄
附錄一　成人健康體重對照表
附錄二　兒童與青少年生長身體質量指數（BMI）建議值
附錄三　國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）
附錄四　國人膳食營養素參考上限攝取量（UL）
附錄五　食物代換表